Príprava a zaujímavosti sibírskych lisovaných čajov

Lisovaný Ivan čaj zo Sibíra pôsobí relaxačne, pomáha pri nespavosti a odbúravaní stresu. Podporuje zdravú mikroflóru v črevách, pomáha pri zápaloch žalúdka a posilňuje prirodzenú obranyschopnosť. Ivan čaj má jeden z najvyšších protizápalových indexov medzi bežne dostupnými rastlinami. 

Príprava lisovaného Ivan čaju nadväzuje na tradičné ruské postupy, ktoré kombinujú silu bylinného nálevu s technikami lúhovania podobnými čaju Pu-erh. Keďže je čaj vylisovaný do pevného tvaru (tehla , hniezdo alebo koláč), vyžaduje si špecifický prístup, ktorý je však veľmi jednoduchý:

1. Pomocou špeciálneho noža na čaj alebo opatrne rukou odlomte kúsok lisovaného čaju. Na bežnú kanvičku (cca 500 ml) sa odporúča približne 5 – 10 gramov čaju.

2. Lístky lisovaného Ivan čaju "prebudíte" zaliatím malého množstva horúcej-vriacej vody a po 5 – 10 sekundách ju zlejete a vylejete preč. Nepijete. Preplachovanie však musí byť naozaj rýchle a krátke, aby ste z lístkov čaju nesňali príjemnú vôňu, aká je dobrým čajom vlastná. Tento krok pomôže listom sa rozvinúť a zbaví čaj prachu z lisovania. Prepláchnutím sa čaj očistí, prebudí, rozohreje a rozvonia. 

3. Vlhké čajové lístky v kanvičke zalejete horúcou vodou (90-95°C) a budete lúhovať asi 1 minútu. Na rozdiel od jemných zelených čajov, vriaca voda Ivan čaju neuškodí, ale mierne ochladenie zachová viac vitamínov.  Potom čaj cez sitko prelejete do zlievačky, kde sa jemne schladí alebo ho nalejete priamo do misiek. V prvom náleve je viac aktívnych látok.

4. Kvalitný lisovaný Ivan čaj (z oblastí ako Altaj alebo Sibír) je možné zaliať 2 až 3-krát. Každý ďalší nálev vyžaduje o niečo dlhší čas lúhovania (o 3 minúty viac ako predchádzajúci). V druhom a treťom náleve je najviac antioxidantov a zdraviu prospešných látok.

Tip na dochutenie:

• Rusi tradične pijú Ivan čaj s medom, sušeným ovocím alebo borovicovými šiškami (zaváranými v sirupe). 

Zaujímavosť:

• Správne uvarený lisovaný Ivan čaj má tmavojantárovú farbu a na rozdiel od čierneho čaju neobsahuje kofeín, takže ho môžete piť aj večer pred spaním pre upokojenie organizmu.